|
|
|
| |
|
美食天下享，净雅开创中式海洋餐饮新纪元
|
该吃饭了，而你，是否和大多数人一样，还在为今天吃什么而烦恼？
当有贵客驾临，当你拿起手中的电话准备订座的时候，你是否还在犹豫--今天到哪请客比较合适？
人类餐饮总体上分为"内陆熟食、内陆生食和海洋生鲜"三大脉络，以美食著称的中国集三大脉络于一体，创造出了辉煌灿烂的饮食文化。历史伟人孙中山曾经说过："中国近代文明之进化，事事皆落入之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及"。但是，现今中国传统餐饮潜在的价值空间还远远没有开发出来。特别是在21世纪，全球资源、市场和产业一体化的大格局中，中国餐饮面临一场观念、理论和实践的大变革，面临一场从技术、制度和文化层面的大创新。
最近，位于长安街复兴路与西翠路交界口的北京长安净雅大酒店的隆重开业，为京城美食家带来了前所未有的全新体验。来自威海之滨的净雅人以十八年的餐饮实践为基础，集合中国各地传统海鲜餐饮烹调经验，将海洋饮食的生鲜性与中国经典菜系的熟味性相结合，缔造出"中式海洋餐饮"这一中华餐饮业的全新模式。
"中式海洋餐饮"是以黄海产高档海鲜、有机蔬菜及橄榄油为原料，通过全过程标准化加工，融合了海洋生鲜与中国传统熟味，体现营养鲜香的特色菜系。如果用几个字来概括它的特点，这就是"净、雅、新、鲜"。这四字方格浓缩中国传统文化：立身处世堂堂正正，是净雅大形象的综合体现；通过不断的修炼内心、修正行为、创造最新、最自在的产品。"净、雅、新、鲜"，是净雅人持之以恒的生产标准，是净雅人选择的一种生活方式，更是净雅人不断追求的生存境界！
每一个菜系都有自己的代表菜，中式海洋餐饮也不例外，它的代表菜首推"净雅新鲜"，作为北京长安净雅大酒店的一个理念菜，此菜浓缩了净雅菜品的特点。它是用威海的活海参、活威鲍高压后冰激而成，其口味鲜香突出，回味绵长，营养保全。而"赤胆忠心"则是中式海洋餐饮的另一代表作，它是用鱼翅和海胆在一起做的高档汤品，所用的汤是浓汤。口味既有浓汤的醇香，同时又有海胆的鲜香，菜品颜色蛋黄色，属净雅人独创，最宜趁热食用。此菜寓意朋友之间，上下级之间，坦诚相待，赤胆忠心，突出一�"义"字。除此之外，"净雅香鲜"也是中式海洋餐饮的又一珍品，用鱼翅、松茸、草菇、竹荪、干鲍、贝丁在一起做成高档汤品，客人吃此菜，不仅是吃菜，更吃的是一种优雅的风韵：所用汤是浓汤，菜品为淡红色，上桌后，会闻到淡淡的酒香，加米饭一起吃口味更好。
如果仅仅图口腹之享，而忽略养生，也就脱离了"中式海洋餐饮"的本义。作为"中式海洋餐饮"中的极品，泰山玉皇草颜色金黄，口味咸鲜，有菌香味。此菜取自长生不老草，是一种虫蛹菌，原产于泰山玉皇顶，为泰山镇山之宝，与野生的冬虫夏草营养保健作用相似，而所含虫草素为冬虫夏草的2倍（鉴定单位为中国中医药研究所），能提高人体免疫力。
世界本一家，美食天下共享。净雅中式海洋餐饮不仅丰富和创新了世界餐饮格局，同时，也为京城美食家带来更多的选择。
|
|
